Nieren in Knoblauchsahne

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

2	Kalbsnieren	je 350g
4	El	Oliven/Pflanzenöl
10	Zehen	Knoblauch
1	Tl	Senf
1	Tl	Worcestershiresauce
1	Tl	Zitronensaft
0.125	l	Sahne
4	bn	Petersilie
	-	Pfeffer
	-	Salz

Zubereitung:

Kalbsnieren längs halbieren, Fett und Äderchen herauslösen, unter
fliessendem Wasser gut abspülen und in dünne Scheibchen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die feingehackten Knoblauchzehen darin
goldgelb werden lassen, dann Nierchen dazugeben und bei grosser Hitze
4-5 min. braten. Herausnehmen und warm halten. Im Bratenfond Senf,
Worcestersoße Pfeffer, salz und Zitronensaft verrühren, Bratensaft von
den warm gehaltenen Nierchen zufügen, dann Sahne zugeben und etwas
einkochen lassen. Nierchen wieder in die Sauce geben, feingehackte
Petersilie unterrühren, nochmals abschmecken und sofort servieren.
Beilage: Reis

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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